果物の栄養素等の豆知識

ネクタリンの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：nectarine　バラ科モモ属　落葉高木　     桃の仲間で、果皮にうぶ毛がないものをネクタリンと呼びます。果皮が赤く果肉は黄色のものが多く甘みも酸味も桃より強くジューシーです。ギリシャ神話の美酒ネクターからネクタリンになったほど果汁は豊富で、生食は...

アーモンドの特徴・栄養素・保存方法等

【特徴】 英語名：almond　バラ科サクラ属　落葉高木 桃や杏子、梅に近い植物ですが、桃や梅は果肉を食べるのに対し、アーモンドは果肉が薄い為果肉は食さず、その種の中に一つずつ入っている仁の部分を食す木の実。原産地はアジア西南部・地中海沿岸。現在ではカリフォルニアが生産量の...

オリーブの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：olive　モクセイ科オリーブ属　常緑高木     原産地は地中海沿岸です。果実はオリーブオイルやピクルスとして利用します。渋みが強く生では食せないので加工品として出回ります。緑色の実が熟すにつれて黄色からオレンジ色になり熟すと黒くなります。熟した実から...

栗の特徴・保存方法等

  【特徴】 英語名：chestnut　ブナ科クリ属　落葉樹       クリは大きく分けて4種類あり、「チュウゴクグリ」、「ヨーロッパグリ」、「アメリカグリ」、「ニホングリ」です。原産地は中国、北アメリカ、地中海沿岸、...

キウイの特徴・保存方法等

  【特徴】 英語名：kiwi　マタタビ科マタタビ属　雌雄異株　落葉蔓性植物       原産地は中国で、日本で流通している輸入キウイフルーツのほとんどがニュージーランドで作られたものです。   【時期】   国内では、...

カリンの特徴・保存方法等

  【特徴】 英語名：chinese quince　バラ科ボケ属　薬用高木樹       熟した果実は黄色く楕円形で表面はつるっとして、うぶ毛などはありません。カリンは熟しても硬くて渋いので生食には向きませんが、カリン酒や砂糖漬け、ジャムなどに加工し...

カシスの栄養素・特徴・保存方法等

  【特徴】 英語名：cassis　ユキノシタ科スグリ族フサスグリ亜種　落葉低木       原産地はニュージーランドと北欧とカナダと日本です。黒に近い濃紫色で直径1cmほどの丸い果実です。甘酸っぱくて香りが...

胡桃の特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：walnut　クルミ科クルミ属　落葉高木       オニグルミの原産地は日本ですが、南アメリカや北アメリカ、ヨーロッパなどにも広く分布しています。クルミの生産はアメリカのカリフォルニア...

マンゴスチンの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：mangosteen　フクギ科フクギ属　雌雄異株　     南国の果物で、世界三大美果(チェリモヤ、パイナップル(マンゴー)、マンゴスチン)の一つです。原産地はマレー諸島で酸味と甘さのバランスがよく果物の女王とも呼ばれています。あまり日持ちしな...

ドリアンの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：durian notation　アオイ科(パンヤ科)ドリアン属　常緑高木     原産地はマレーシアやボルネオで、大きさは人の頭ほどもあり、強烈な甘く臭い香りと甘い味があり、栄養が豊富で国王が精力増強に食していたため、王様の果物と呼ば...

ナツメの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：jujube　クロウメモドキ科ナツメ属　落葉高木樹　     原産地はヨーロッパ南東部からアジア南部で9月～10月頃、黄緑色の果実は熟すと褐色になります。生食用の他、薬用、菓子用、料理用などに利用しています。よく見かけるのは、中国料理や韓国料理の材料の...

ドラゴンフルーツの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：dragon Fruit　サボテン科ヒモサボテン属　サンカクサボテン　     メキシコや中南米の熱帯雨林が原産里です。果皮が鮮やかなピンク色で龍のうろこのような突起があることからドラゴンフルーツと呼ばれています。果肉は白くゴマのような種が散らばっていて...

チェリモヤの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：cherimoya　バンレイシ科バンレイシ属　半落葉小高木　     果肉は白く、舌触りがカスタードクリームのようなので、「木になるアイスクリーム」と呼ばれています。ペルー語では「冷たい種子」という語源の名前、アメリカでは「カスタードアップル」と呼ばれて...

すももの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：domestica plum　バラ科スモモ属　落葉小高木　核果果実     中国原産の日本スモモとヨーロッパコーカサス地方原産の西洋スモモ(プルーン)とに大別されますがプラムと呼ばれる日本スモモは主に生食用にされ、プルーンと呼ばれる西洋スモモは加工される...

スターフルーツの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：star fruit　カタバミ科ゴレンシ属　常緑中木     東南アジアを中心とする湿度の高い熱帯地方が原産地で、果肉をカットした断面が星型に見えることから、スターフルーツと呼ばれています。甘い実のなる甘味種と、酸味のある実のなる酸味種があり、生食のほか...

ザクロの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：pomegranate epidermis　フトモモ科ザクロ科ザクロ属　落葉樹      ザクロの樹は国内でよく見かけますが、店頭に出回っているザクロの実はカリフォルニア産がほとんどで、ジュースとして出回っているものはほとんどがイラン産のも...

ココナッツの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：coconut　      ココヤシと呼ばれるヤシの木になる実で、かたい殻の中にココナッツジュースと白い果肉があり、ココナッツジュースは実にストローをさして、そのまま飲みます。また、果肉は汁を搾ってミルクにする他、油を搾ってココナッツオイルに加工されます。...

グレープフルーツの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：grapefruit　ミカン科ミカン属　常緑中低木       西インドのバルバドス島で発見されたものが最初といわれ、ブンタンとオレンジが自然交配して、木の枝にブドウのように実ることからグレープフルーツと呼ばれるようになったといわれています。国内で販売され...

グアバの特徴・保存方法等

  【特徴】 英語名：guava　フトモモ科バンジロウ属　常緑低木　熱帯果樹       原産地は熱帯アメリカで日本でも沖縄や小笠原諸島に自生しています。香りがよく酸味と甘みがあり生でそのまま食べられますが、小さい種が多...

キンカン・スダチ・ライム・ユズ・シークワーサーの特徴・保存方法等

  【特徴】 英語名：ミカン科キンカン属     　常緑小高木　　　          キンカン…kumquat　              　　　　 　　　　ミカン科ミカン属　　  　常緑小高木 　　　スダチ…sudachi　　     ...

キワノの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：kiwano　ウリ科キュウリ属　     正式名称はツノニガウリで、ツノメロンとも呼ばれます。大きさは長さ15cm直径7～9cmの楕円形です。果肉はエメラルドグリーン色のゼリー状でベージュ色の種と一緒にびっしりと並んでいます。味には...

パイナップルの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：pineapple　パイナップル科アナナス属　多年草の実　     植物としてはアナナスと呼ばれます。実の部分がパイナップルと呼ばれていて、松の果実(松かさ)に似ていることで呼ばれるようになりました。原産地は熱帯地域の南アメリカ、ブラジルです。日本で輸入...

ハスカップの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：haskap　スイカズラ科スイカズラ属　落葉高木　     和名は黒実鶯神楽(クロミニウグイスカグラ)、洋名ではハニーベリーと呼ばれます。ハスカップの名前の由来はアイヌ語で枝の表面になる実を意味するハシカオプから来ているといわれています。原産地はシベリ...

大きめの柑橘類(八朔・夏ミカン・ポンカン・伊予柑）の特徴・保存方法等

パッションフルーツの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：passion fruit　トケイソウ科トケイソウ属　多年草(つる性)     アメリカ大陸の亜熱帯地域に自生していてブラジルが原産地です。果実は丸く、果皮を割ると中に果実と果汁が入っていて、甘酸っぱくパッションフルーツの独特の香りがします。パッション...

プルーンの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：prune　バラ科スモモ属　属落葉高木     原産地はコーカサス地方です。西洋スモモの一種で、形は楕円形をしています。果皮は赤紫や青紫色で果実は黄褐色しています。プラムと同じ種類ですが、形や味が違うことから区別しています。品種によってドライフルーツ用...

レモンの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：lemon　ミカン科ミカン属レモン種　常緑低木     現在はほとんどがアメリカから輸入していますが、国内(瀬戸内地方、和歌山県など)でも生産していて、そのレモンはポストハーベスト(収穫後農薬)の心配がなく、安心して食せます。 ...

ラズベリーの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：raspberry　バラ科キイチゴ属　落葉低木     木いちごとして知られる果実で、原産地はヨーロッパ、北アメリカです。果実は1.5cm～3cmほどの小さな球形のつぶつぶの集まりで色鮮やかな赤や紫や黄色です。酸味が強く傷みやすいので、冷凍やジャムなどに...

ライチの特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：lychee　ムクロジ科レイシ属　常緑高木     縦径が3～4cmの卵形で枝に房状に実ります。外果皮は亀甲状に細かくひび割れていて、その一つ一つに突起があります。可食部は外果皮と種の間の種衣部分で、半透明の白色をしており、独特の香りと甘みと酸味がありま...

山桃の特徴・保存方法等

【特徴】 英語名：mountain peach　ヤマモモ科ヤマモモ属　常緑高木     原産地は中国大陸と日本です。関東地方と福井県よりも南西部の本州、四国、沖縄に自生しています。野生種以外に栽培もしていて、品種も多数あります。未熟な頃は緑色で、熟すると赤くなり成熟すると...